„Carnea” viitorului fără colesterol. Tehnologia revoluționară a imprimării 3D

Oamenii erau destul de sceptici când firma Redefine Meat și-a propus să producă fripturi fără carne și carne de vită tocată cu aspectul, textura și aroma cărnii adevărate – prin intermediul unei imprimante 3D. Astăzi au ajuns să o mănânce.

Imprimarea 3D revoluționează producția secolului XXI pentru încălțăminte sportivă, piese de avion și mașină, dispozitive medicale și multe altele. Compania Redefine Meat aplică tehnologia de imprimare 3D proprie – modelarea digitală a cărnii – pentru a produce carne fără a sacrifica animale și care are aspectul, textura și aroma naturală, potrivit Israel 21c.

• Coaliția condusă de euroscepticul Rumen Radev câștigă zdrobitor alegerile din Bulgaria
• Khaled Hassan: Încercând să ștergem o identitate masculină mândră și sănătoasă, nu am eliberat societatea, ci am distrus-o
• „Legături primejdioase”: Axa Călin Georgescu-Simion-PSD
• Deschisă, închisă, redeschisă, iar închisă… și bombardată
• Dinescu, această pasăre Phoenix care va renaște din cenușa casei sale

Redefine Meat și distribuitorul israelian de carne Best Meister au parcat un camion alimentar timp de două zile în Kidron, o mică suburbie din Tel Aviv și au vândut mâncăruri pe bază de carne „tipărită”, cum ar fi kebab și kubbeh.

Inițiativa a avut un real succes, peste 600 de vizitatori luând cu asalt standul. Au fost aproape 1.000 de comenzi în prima zi. Toate veniturile câștigate au fost donate restaurantelor locale afectate de pandemia de coronavirus.

În realitate, „carnea” pe care clienții au mâncat-o era pe bază de plante. Peste 90% dintre aceștia au spus că Redefine Meat este comparabilă cu carnea animală în ceea ce privește gustul și textura.

Drept urmare, Best Meister a format un parteneriat strategic cu Redefine Meat și va distribui produse restaurantelor israeliene și măcelarilor de ultimă generație în următoarele câteva luni.

Aceasta va fi prima „carne” vegană tipărită 3D de pe piață, iar compania intenționează să ducă acest concept la nivel global.

„Carnea alternativă ar trebui să aibă un gust la fel de bun ca și carnea de animal – simplu,” a spus Eshchar Ben-Shitrit, CEO și cofondator al companiei Redefine Meat, care a strâns un total de 6 milioane de dolari în investiții.

„Rezultatele incredibile ale food truck-ului exemplifică acest lucru. Inițial ne așteptam doar la 100 de vizitatori pe zi, deoarece evenimentul a avut loc într-o suburbie mică din cauza restricțiilor Covid19. Dar am ajuns să avem peste 600 de clienți într-o singură zi, iar cozile au durat până la 50 de minute.Iubitorii de carne se pot bucura de carnea noastră alternativă, deoarece are gust și se simte ca o carne – nu doar pentru că este mai bună pentru mediu sau animale.” a adăugat Ben-Shitrit.

„Am fost entuziasmați de oferta unică de carne alternativă Redefine Meat pentru o vreme, dar evenimentul de food truck ne-a consolidat. Nu numai că feedback-ul consumatorilor a fost copleșitor de pozitiv, dar tehnologia Redefine Meat ne va oferi, de asemenea, șansa de a crea o gamă largă de bucăți de carne de calitate pentru clienții noștri la cerere, dintr-o singură sursă. Credem că piața consumatorilor de carne în masă este pregătită pentru carne alternativă de această calitate.”, a comentat Ori Zaguri, CEO al Best Meister.

Redefine Meat este realizată din proteine, grăsimi, plante și coloranți și arome naturale. Produsul fără colesterol are mai puține grăsimi saturate și mult mai multe fibre decât carnea de vită.