“Liliac” – poveste din Transilvania

Undeva în inima Transilvaniei, pe o întindere de 52 de hectare, o familie austriacă face excelenţă în… viticultură. Q Magazine vă spune povestea  Cramei Liliac, unul dintre jucătorii de top din industria de profil.

Istoria unei afaceri „spumoase”

Crama Liliac a luat naştere în urmă cu 6 ani, când Alfred Michael Beck, originar din Austria, s-a îndrăgostit de țara noastră și a decis, în 2010, să pornească o afacere de familie în Transilvania, zonă recunoscută pentru bogata sa tradiţie în viticultură. Alături de fiica lui, investitorul austriac a reuşit să creeze un brand puternic, punând  „Liliac – The Wine of Transilvania” pe primele locuri la competițiile naționale şi internaționale de vinuri. Până în prezent, Beck a investit circa 8 milioane de euro, având o cifră de afaceri în 2015 de 750.000 de mii de euro. După cum afirmă şi reprezentanţii cramei, Liliac este un business care nu este axat pe obţinerea unui profit imediat, ci pe crearea unui brand solid, valorificând calitatea şi inovaţia în industria viticolă.

Suprafaţa limitată a podgoriilor Liliac (52 de hectare, în comparaţie cu alte crame, care au mii de hectare de viţă de vie), i-a determinat pe membrii echipei să mizeze pe calitatea produselor şi nu pe cantitatea acestora. De altfel, de succesul vinului, pe lângă materia primă de calitate, se ocupă şi Rudolf Krizan, un oenolog cu experiență, adus de Alfred Beck din Austria. Acesta verifică fiecare tanc al podgoriei, iar pentru asigurarea proprietăților vinului, precum pH-ul, zahărul și alcoolemia, probele sunt trimise la un laborator din Viena.

Un alt „secret” care contribuie la calitatea vinurilor este procesul de fermentare, care se face la o temperatură controlată, în genere la 16-17 grade, în timp ce vinurile obţinute de producătorii individuali sunt fermentate la o temperatură de până la 20 de grade.

Sortimente de colecţie

Printre vinurile produse de Crama Liliac se numără Feteasca Albă și Feteasca Regală, băuturi cu tradiție în țara noastră, Sauvignon Blanc, Chardonnay, dar și Red Cuvée. Nectar of Transylvania este o licoare produsă special pentru deserturi, pentru obținerea acesteia apelându-se la metoda Schilfwein, unică în România, constând în  combinarea uscării (stafidirii) și a înghețării strugurilor. De departe însă, unul dintre cele mai speciale vinuri este Titan, care se vinde cu 500 de lei, fiind cel mai scump vin românesc.

Colecţiile Cramei mai includ o gamă de vinuri de lux, unde Chardonnay Orange este vedeta, fiind un vin care, spun proprietarii Liliac, „ori îl iubeşti, ori îl urăşti”.

În 2015, Liliac a vândut circa 150.000 de sticle de vin.